2021年2月11日(木・建国記念日) 10時〜15時
おはようございます
ええ天気の祝日ですね
と行っても緊急事態宣言発令中ですから、散歩ぐらいしかできませんが
寒暖差も大きくなってしまいましたが、そろそろ散歩でもええので外に出ましょ
まずは自身の寒暖差を動くことで小さくしていく
外で動く前に腹ごしらえ
というのは方便で、久しぶりに自分で仕込んでみたかっただけ
チャーシュー？焼豚？叉焼？
煮汁というかタレはいい感じですが、果たして味はいかに
私はいつも業務スーパーの豚バラブロック
今回は4分の3なので約750gを
あ、残りの150gは焼いて塩と黒い七味で白飯と一緒に食べたかっただけです
こぶし大に切り分けて、凧糸で縛る
で脂身側から焼き色をつけていく
今回は下味をつけていません
タレを濃いめに作りたかったので
- (九州の)甘口醤油 200ml
- 水 150ml
- 酒 200ml
- にんにく 3片を粗みじん
- しょうがスライス ニンニクより少なめ
- 鷹の爪 適量
これを鍋に入れて沸騰、アルコールを飛ばす
焼き目をつけて寝かしておいた豚バラを投入
中火で30分、弱火で20分
タレの味はいい感じやけど、果たしてチャーシューの味はどうなったか
お昼ご飯がドキドキです
味が良ければばあちゃんに持っていこうかな
それでは、本日も反省と学びを反芻しながら始動！
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2021年
2月12日(金) 9時〜19時
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2月15日(月) 9時〜19時
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2月18日(木) 9時〜19時
2月19日(金) 9時〜19時
2月20日(土) 休診【研修の為】
2月21日(日) 休診【研修の為】
2月22日(月) 9時〜19時
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3月22日(月) 9時〜19時
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3月31日(水) 9時〜19時
