2019年9月4日(水) 9時〜19時
おはようございます
蒸し暑さで息苦しさを感じる朝。
外の方が涼しいな〜
実業之日本社から出版されている私の中で一番空腹を刺激されるフルカラー漫画「ごはんのおとも」(たな 著)です。
京都駅の地下にあった三省堂書店で、確か料理コーナーかエッセイか何かのコーナーにあったのですが、ジャケ買いです。
「ああ、白米ええなぁ」って手にとってレジに向かったと思います。
それぞれの話の終わりにレシピが載っているっていうのもヨダレ3倍増しの理由かもしれません。
ただ、料理が主役ではなく、人と人との関係性が憧れのような、どこか懐かしい、感覚とともにある。
出てくる料理は家庭でも出てくるものが多い。
アレンジしやすいものなのだが、やはり物語の中に入ったかのようにレシピ通り作るのもいいかと思います。
料理も人もあたたかい。
食事は「食べたい素材」を大切にしている。
料理だと味を追いかけてしまうが、素材だと味は自由。
その代わり失敗することもあるが、その素材を食べたかったという欲は満たされる。
美味しいかどうかはオマケのようなもの。
だからといって美味しく作ろうとはしている。
失敗したくないときは揚げ物。
下味が薄くてもタレで補える。
問題は下味が濃くなりすぎたときどうするか。
もう白米に頼る。
一緒に食べることによって中和する。
しかしこれは食べすぎてしまう。
素材で満足する量を作っているから、さらに白米を食べることになる。
なら素材を残せばいいと思うだろうが、卑しさ全開で残さず食べてしまう。
腹十二分目となり…肥えていく。
そう、私が肥える理由は食べ過ぎではあるが、それはより美味しくご飯を食べただけ。
食べたい素材も食べ過ぎればしんどくなるが、食べたいものを食べたときの体はなんだかうまく回っているようだ。
もちろん、運動、睡眠、趣味や娯楽も大事ですよ。
料理は睡眠以外が含まれていると思ってる。
それでは、本日も反省と学びを反芻しながら始動!
(やばい…表紙を見てたら「漬け」が食べたくなってきた…)
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